Емулгатор велике брзине смицања је врста најчешће коришћене опреме за емулзију, широко се користи у храни, хемијски, фармацеутске и друге индустрије. Ради на принципу емулговања, дисперговање и мешање материјала на основу сила смицања и смицања лопатица велике брзине.

Принцип рада емулгатора велике брзине смицања

Како то ради

Састав структуре: Емулгатор велике брзине смицања се обично састоји од домаћина, моторни, преносни систем, група сечива и контејнер. Главни мотор укључује оквир и погонски део, а група сечива је састављена од ротирајуће и фиксне оштрице.

Кретање оштрице: Мотор покреће групу лопатица да се окреће великом брзином кроз систем преноса. Између ротирајућег сечива и фиксног сечива формира се зона смицања, а материјал је подвргнут смицању и сили смицања у зони смицања.

Процес руковања материјалом: Када се емулгатор покрене, материјал се додаје у контејнер, а сила смицања велике брзине се генерише ротацијом групе сечива. Сила смицања узрокује да материјал формира турбулентно кретање велике брзине и смичну деформацију између лопатица. Под дејством силе смицања, везе између молекула се прекидају и формирају се мале честице или капљице.

Емулгирајући ефекат: под дејством смицања велике брзине, течна фаза и чврста фаза у материјалу се равномерно мешају, а мале честице или капљице се формирају да буду суспендоване у континуираној фази. Континуираним стрижењем и емулзификацијом, величина честица материјала се постепено смањује, тако да се постигне ефекат емулговања, дисперзија и мешање.

Принцип рада емулгатора велике брзине смицања

Принцип рада емулгатора смицања велике брзине је стварање силе смицања ротирањем сечива великом брзином, тако да се материјал распрши, емулговано и мешано. Специфичан ефекат емулгирања зависи од дизајна сечива, брзина ротације, карактеристике материјала и време обраде и други фактори. Према различитим захтевима процеса, облик оштрице, брзина ротације и време обраде могу се подесити да би се постигао жељени ефекат емулгирања